Nátrium-glutamát

  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '2:2b5d4c60621445d082427e5bc6262894' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 26.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<table style=\"width: 655px;\" border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">HATÓANYAG </span>NEVE, KÉPLETE, MEGJELENÉSI FORMÁJA<strong></strong></em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Név<br />IUPAC név</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p><strong>Nátrium-glutamát, glutaminsav<br /></strong><em>sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate</em></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Vegyületcsoport</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Élelmiszer-adalék</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>CAS szám</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>142-47-2 (nátrium-glutamát), 65-86-0 (glutaminsav)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Molekulaképlet</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>C<sub>5</sub> H<sub>9</sub> N-O<sub>4</sub>.Na (nátrium-glutamát)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Megjelenés</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Fehér színű kristályos por</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>ALKALMAZÁS, HATÁSOK</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Alkalmazás, <br />felhasználási terület</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Ízfokozóként használják</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Elsődleges hatás</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Központi idegrendszerre hat, transzmittereket serkenti (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Mellékhatások</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Nem releváns</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>FIZIKAI-KÉMIAI TULAJDONSÁGOK</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Moláris tömeg</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>169,11 g/mol (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Sűrűség</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Olvadáspont</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Forráspont</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>225 °C (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Gőznyomás</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Vízoldhatóság</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>73.9 g Na-glutamát /100 ml 25°C-on (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Stabilitás</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Hidrolízis</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Fizikai, kémia, biológiai állandók</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>H, Henry-állandó</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Glutaminsavra vonatkozó adat: 1,47*10<sup>-014</sup> atm m<sup>3</sup>/mol (számított Bond SAR Method)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>K<sub>ow</sub></em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">Glutaminsavra vonatkozó adat: log Kow = -3.83, (KOWWIN v1.67)</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>K<sub>oc&nbsp; </sub></em></strong><em>[l/kg]<strong></strong></em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>4 (számított) (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>pKa</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>BCF, biokoncentráció</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>1 (számított) (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>VISELKEDÉSE A KÖRNYEZETBEN</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Abiotikus degradálhatóság </em></strong><em>és <br />metabolitok</em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Nem fotodegradálódik<br />Nem hidrolizál a környezetben (HSDB)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Biodegradálhatóság </em></strong><em>és<br />metabolitok</em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Jól biodegradálható (HSDB)</p>\n<p>&nbsp;</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>KÖRNYEZETMINŐSÉGI KRITÉRIUMOK</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Határértékek</em></strong></p>\n<p><strong><em>&nbsp;</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>MÉRT KONCENTRÁCIÓJA A KÖRNYEZETBEN</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Koncentrációja a környezetben (mérési adat)</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>ÖKOSZISZTÉMÁRA GYAKOROLT HATÁS</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Vízi ökoszisztémára gyakorolt hatások</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><em>Akut toxicitási adatok (</em><em>LC50, EC50)</em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><em>Krónikus toxicitási adatok (</em><em>NOEC, LOEC)</em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Szárazföldi ökoszisztémára gyakorolt hatások</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><em>Akut toxicitási adatok (</em><em>LC50, EC50)</em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><em>Krónikus toxicitási adatok (</em><em>NOEC, LOEC)</em></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>EMBERRE GYAKOROLT HATÁS</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Általános káros hatások</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Lebontás az emberben, távozása a szervezetből</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Endokrin rendszert károsító</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Nem (IFIC)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Immunrendszert károsító</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Allergiát okoz, csalánkiütés-szerű jelei vannak (HSDB)<br />Bizonyos esetekben allergizál (IFIC)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Szövetkárosító</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Mutagén</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Ames teszt negatív (glutaminsav is és a nátriumglutamát is) (CPD)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Karcinogén</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Nem (glutaminsav is és a nátriumglutamát is) (CPD)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Reprotoxikus, teratogén</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>Nem (IFIC)</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Akut toxicitási adatok (</em></strong><strong><em>LD50)</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>Krónikus toxicitási adatok (</em></strong><strong><em>NOEL, LOEL)</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<p>-</p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"655\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>EGYÉB JELLEMZŐK</em></strong></p>\n</td>\n</tr>\n<tr>\n<td width=\"245\" valign=\"top\">\n<p><strong><em>&nbsp;</em></strong></p>\n</td>\n<td width=\"410\" valign=\"top\">\n<ol>\n<li>Élelmiszerekben a hozzáadott glutaminsavat az E620 jelöli, a glutamátok: E621 <a href=\"http://hu.wikipedia.org/wiki/N%C3%A1trium-glutam%C3%A1t\" title=\"Nátrium-glutamát\">nátrium-glutamát</a> (MSG), E622 kálium-glutamát, E623 kalcium-diglutamát, E624 ammónium-glutamát, E625 magnézium-diglutamát</li>\n<li>Az idegrendszert folyamatosan izgatja, függőséget okoz: \"Chinese restaurant syndrome\"-nek nevezik (HSDB)</li>\n<li>Számos káros hatást tulajdonítanak neki (Wikipedia) ezeket a hatásokat IFIC nem ismeri el, kellő bizonyíték hiányában</li>\n</ol>\n</td>\n</tr>\n</tbody>\n</table>\n<p>- nincs adat</p>\n', created = 1558821587, expire = 1558907987, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '2:2b5d4c60621445d082427e5bc6262894' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 109.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '2:cdddd683d4c7f9d892a599503e04beb3' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 26.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<p>CPD - Carcinogenic Potency Database</p>\n<p>[http://potency.berkeley.edu/chempages/DL-MONOSODIUM%20GLUTAMATE.html]</p>\n<p>[http://potency.berkeley.edu/chempages/L-MONOSODIUM%20GLUTAMATE.html]</p>\n<p>HSDB Hazardous Substances Data Bank [http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/htmlgen?HSDB]</p>\n<p>IFIC International Federation of Infection Control: Review: Glutamate and Monosodium Glutamate: Examining the Myths [http://www.ific.org/publications/reviews/upload/Glutamate-and-Monosodium-Glutamate.pdf]</p>\n<p>Laube, B., Schemm, R., Betz, H., (2004) Molecular determinants of ligand discrimination in the glutamate-binding pocket of the NMDA receptor <em>Neuropharmacology</em> 47, 994–1007</p>\n<p>Ozeck, M., Brust, P., Xu, H. és Servant, G. (2004) Receptors for bitter, sweet and umami taste couple to inhibitory G protein signaling pathways <em>European Journal of Pharmacology</em> 489, 139– 149</p>\n<p>Wikipedia [http://hu.wikipedia.org/wiki/Glutaminsav], [http://en.wikipedia.org/wiki/Glutamate]<br />[http://hu.wikipedia.org/wiki/N%C3%A1trium-glutam%C3%A1t]</p>\n', created = 1558821587, expire = 1558907987, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '2:cdddd683d4c7f9d892a599503e04beb3' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 109.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '1:52bab3bd07cc9eb2830c36f409f8b4e5' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 26.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<p><a href=\"http://www.nfu.hu\"><img src=\"/drupal/sites/all/themes/enfo/images/hu_umft_kicsi1.png\" /></a></p>\n', created = 1558821588, expire = 1558907988, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '1:52bab3bd07cc9eb2830c36f409f8b4e5' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 109.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '2:9f993161d3d06b0a890015b9e994e92c' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 26.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<p>©Krata Kft. 2009 | <a href=\"http://drupal.org/\" target=\"_blank\" title=\"drupal\">drupal.org</a> | <a href=\"/drupal/sitemap\" title=\"honlaptérkép\">Honlaptérkép</a></p>\n', created = 1558821588, expire = 1558907988, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '2:9f993161d3d06b0a890015b9e994e92c' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 109.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache_filter WHERE cid = '4:057a29da9101874c74e346301afa81a0' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 26.
  • user warning: Table './drupal/cache_filter' is marked as crashed and should be repaired query: UPDATE cache_filter SET data = '<object><embed height=\"100\" src=\"/drupal/sites/all/themes/enfo/flash/banner2.swf\"></embed></object>', created = 1558821588, expire = 1558907988, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = '4:057a29da9101874c74e346301afa81a0' in /usr/share/drupal/includes/cache.inc on line 109.
Kép forrása: 
TOXNET
Leírás szerzője: 
BME-ABÉT
Nátrium-glutamát

HATÓANYAG NEVE, KÉPLETE, MEGJELENÉSI FORMÁJA

Név
IUPAC név

Nátrium-glutamát, glutaminsav
sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate

Vegyületcsoport

Élelmiszer-adalék

CAS szám

142-47-2 (nátrium-glutamát), 65-86-0 (glutaminsav)

Molekulaképlet

C5 H9 N-O4.Na (nátrium-glutamát)

Megjelenés

Fehér színű kristályos por

ALKALMAZÁS, HATÁSOK

Alkalmazás,
felhasználási terület

Ízfokozóként használják

Elsődleges hatás

Központi idegrendszerre hat, transzmittereket serkenti (HSDB)

Mellékhatások

Nem releváns

FIZIKAI-KÉMIAI TULAJDONSÁGOK

Moláris tömeg

169,11 g/mol (HSDB)

Sűrűség

-

Olvadáspont

-

Forráspont

225 °C (HSDB)

Gőznyomás

-

Vízoldhatóság

73.9 g Na-glutamát /100 ml 25°C-on (HSDB)

Stabilitás

-

Hidrolízis

-

Fizikai, kémia, biológiai állandók

H, Henry-állandó

Glutaminsavra vonatkozó adat: 1,47*10-014 atm m3/mol (számított Bond SAR Method)

Kow

Glutaminsavra vonatkozó adat: log Kow = -3.83, (KOWWIN v1.67)

Koc  [l/kg]

4 (számított) (HSDB)

pKa

-

BCF, biokoncentráció

1 (számított) (HSDB)

VISELKEDÉSE A KÖRNYEZETBEN

Abiotikus degradálhatóság és
metabolitok

Nem fotodegradálódik
Nem hidrolizál a környezetben (HSDB)

Biodegradálhatóság és
metabolitok

Jól biodegradálható (HSDB)

 

KÖRNYEZETMINŐSÉGI KRITÉRIUMOK

Határértékek

 

-

MÉRT KONCENTRÁCIÓJA A KÖRNYEZETBEN

Koncentrációja a környezetben (mérési adat)

-

ÖKOSZISZTÉMÁRA GYAKOROLT HATÁS

Vízi ökoszisztémára gyakorolt hatások

-

Akut toxicitási adatok (LC50, EC50)

-

Krónikus toxicitási adatok (NOEC, LOEC)

-

Szárazföldi ökoszisztémára gyakorolt hatások

-

Akut toxicitási adatok (LC50, EC50)

-

Krónikus toxicitási adatok (NOEC, LOEC)

-

EMBERRE GYAKOROLT HATÁS

Általános káros hatások

-

Lebontás az emberben, távozása a szervezetből

-

Endokrin rendszert károsító

Nem (IFIC)

Immunrendszert károsító

Allergiát okoz, csalánkiütés-szerű jelei vannak (HSDB)
Bizonyos esetekben allergizál (IFIC)

Szövetkárosító

-

Mutagén

Ames teszt negatív (glutaminsav is és a nátriumglutamát is) (CPD)

Karcinogén

Nem (glutaminsav is és a nátriumglutamát is) (CPD)

Reprotoxikus, teratogén

Nem (IFIC)

Akut toxicitási adatok (LD50)

-

Krónikus toxicitási adatok (NOEL, LOEL)

-

EGYÉB JELLEMZŐK

 

  1. Élelmiszerekben a hozzáadott glutaminsavat az E620 jelöli, a glutamátok: E621 nátrium-glutamát (MSG), E622 kálium-glutamát, E623 kalcium-diglutamát, E624 ammónium-glutamát, E625 magnézium-diglutamát
  2. Az idegrendszert folyamatosan izgatja, függőséget okoz: "Chinese restaurant syndrome"-nek nevezik (HSDB)
  3. Számos káros hatást tulajdonítanak neki (Wikipedia) ezeket a hatásokat IFIC nem ismeri el, kellő bizonyíték hiányában

- nincs adat

Szerző által felhasznált források: 

CPD - Carcinogenic Potency Database

[http://potency.berkeley.edu/chempages/DL-MONOSODIUM%20GLUTAMATE.html]

[http://potency.berkeley.edu/chempages/L-MONOSODIUM%20GLUTAMATE.html]

HSDB Hazardous Substances Data Bank [http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/htmlgen?HSDB]

IFIC International Federation of Infection Control: Review: Glutamate and Monosodium Glutamate: Examining the Myths [http://www.ific.org/publications/reviews/upload/Glutamate-and-Monosodium-Glutamate.pdf]

Laube, B., Schemm, R., Betz, H., (2004) Molecular determinants of ligand discrimination in the glutamate-binding pocket of the NMDA receptor Neuropharmacology 47, 994–1007

Ozeck, M., Brust, P., Xu, H. és Servant, G. (2004) Receptors for bitter, sweet and umami taste couple to inhibitory G protein signaling pathways European Journal of Pharmacology 489, 139– 149

Wikipedia [http://hu.wikipedia.org/wiki/Glutaminsav], [http://en.wikipedia.org/wiki/Glutamate]
[http://hu.wikipedia.org/wiki/N%C3%A1trium-glutam%C3%A1t]